Les apéritifs dînatoires sont devenus une tradition appréciée de nos jours, que ce soit pour les fêtes de fin d’année, les soirées entre amis, ou les moments de détente en famille. Si vous recherchez une recette qui allie saveurs, élégance et simplicité, les feuilletés au saumon fumé et à l’aneth sont une option délicieuse et raffinée. Cette recette est à la fois légère et gourmande, parfaite pour satisfaire les papilles de vos convives. Dans cet article, nous vous dévoilerons les étapes pour préparer ces délicieux feuilletés qui feront de votre apéritif dînatoire un succès assuré.
Ingrédients
Pour réaliser des feuilletés au saumon fumé et à l’aneth, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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- 1 pâte feuilletée (prête à l’emploi ou faite maison)
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- 150 g de saumon fumé
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- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
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- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (ou surgelé)
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- Le jus d’un demi-citron
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- Sel et poivre, selon votre goût
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- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation
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- Préchauffage du four : Avant de commencer la préparation, préchauffez votre four à 180°C
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- Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage frais, l’aneth haché, le jus de citron, le sel et le poivre. Veillez à bien mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
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- Découpe de la pâte feuilletée : Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour lui donner une forme rectangulaire. Ensuite, découpez des bandes d’environ 5 cm de largeur et 15 cm de longueur.
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- Montage des feuilletés : Sur chaque bande de pâte feuilletée, étalez une fine couche de la préparation au fromage frais et à l’aneth. Assurez-vous de laisser un petit bord libre sur un côté de la bande pour faciliter le pliage.
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- Ajout du saumon fumé : Disposez quelques lamelles de saumon fumé sur la préparation au fromage frais. Assurez-vous de ne pas trop en mettre pour que les feuilletés restent faciles à rouler.
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- Roulage des feuilletés : Roulez chaque bande de pâte feuilletée garnie du côté le plus large vers le côté le plus étroit pour former des petits rouleaux. Vous obtiendrez ainsi des feuilletés élégants et appétissants.
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- Dorure : Dans un bol, battez le jaune d’œuf. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez délicatement la surface de chaque feuilleté pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
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- Cuisson : Placez les feuilletés sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
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- Refroidissement et découpe : Une fois la cuisson terminée, retirez les feuilletés du four et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, découpez-les en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
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- Service : Disposez les tranches de feuilletés au saumon fumé et à l’aneth sur un joli plateau de service. Vous pouvez ajouter quelques brins d’aneth frais pour la décoration.
Conseils et astuces
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- Veillez à bien sceller les extrémités des feuilletés pour éviter que la garniture ne s’échappe lors de la cuisson.
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- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant quelques câpres, des zestes de citron, ou même un peu d’oignon rouge finement haché pour plus de saveur.
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- Pour une version végétarienne, remplacez le saumon fumé par des tranches de concombre ou d’avocat.
Les feuilletés au saumon fumé et à l’aneth se dégustent de préférence chauds, mais ils sont également délicieux à température ambiante.
Accompagnement
Pour accompagner ces délicieux feuilletés, vous pouvez servir une sauce à base de yaourt grec, d’aneth frais haché, de jus de citron et de poivre. Cette sauce légère et acidulée se marie parfaitement avec le saumon fumé et complète le goût des feuilletés.
Vous pouvez également proposer des légumes croquants comme des bâtonnets de carottes, de concombre, ou des tomates cerises pour ajouter de la fraîcheur à votre plateau d’apéritif.
Pour conclusion, les feuilletés au saumon fumé et à l’aneth sont une option idéale pour un apéritif dînatoire réussi. Si vous préférez éviter de consacrer du temps à la préparation en cuisine, vous avez la possibilité de commander ou de vous rendre directement au restaurant PÊCHERIE AZURENNE pour savourer des mets délicieux à base de poisson.
